Artisan fumeur Douai

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Artisan fumeur près de Douai et Cambrai, La Carpe d'Or vous propose de découvrir ses spécialités de saumon fumé au bois de hêtre dans son atelier de fumaison à Écourt-Saint-Quentin. Artisan fumeur depuis 1987, La Carpe d'Or maîtrise à la perfection les différentes étapes nécessaires à l'obtention d'un saumon fumé qui soit à la fois tendre et savoureux : Le salage au sel sec permet de concentre le goût du saumon afin de lui apporter plus de saveurs ; le fumage au bois de hêtre apporte un goût authentique et délicatement fumé au saumon ; le temps d'affinage permet aux saveurs de se diffuser jusqu'au cœur du saumon ; le tranchage à la main permet d'obtenir des tranches fines et régulières. Vous désirez goûter le saumon fumé de La Carpe d'Or ? N'hésitez pas à rendre visite à votre artisan fumeur près de Douai et Cambrai, au sein de son atelier de fumaison à Écourt-Saint-Quentin ou sur les marchés locaux environnants.

https://www.lacarpedor62.fr/
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